火鍋Party-宵夜最佳好吃吃到飽

現在大家都習慣晚睡覺，而晚睡覺通常也都會肚子餓，台北宵夜火鍋推薦給各位，在不知道宵夜吃甚麼的時候，來碗熱熱的湯，是多麼享受啊！

宵夜要吃甚麼有時候真的很難決定，但身為美食族的我們，一定要滿足自己的舌頭

要吃得划算

就要吃吃到飽火鍋

誰說宵夜不能吃火鍋

火鍋可以隨時隨地開鍋

又方便

若是不想讓自己麻煩

這時候就推薦大家一起到台北宵夜火鍋-天外天

火鍋湯底、火鍋料

簡單搭配出豪華饗宴

尤其自己夾取自己想要的菜色

可以比較健康

想控制吃的東西

也比較好控制

吃宵夜最怕不新鮮

難消化

所以挑選火鍋食材

我推薦新鮮蔬果類

肉片類也可以

但吃法要先吃蔬菜類

在吃肉片類

擔心吃太多熱量

就別沾醬

只吃最單純的食物的原味

中華文化很注重群體關係

所以也發展出這種特殊的煮食文化

火鍋煮法相當簡單

所以每個人都可以上手

尤其習慣圓桌的傳統

傳遞出圓滑和諧的一種意象

當宵夜不知道吃甚麼

或是想跟朋友半夜相聚吃飯

推薦大家吃火鍋

增進感情

開一場火鍋Party吧！

麻辣火鍋主菜-麻辣鴨血

麻辣鴨血

台南市美食餐廳-三國饌麻辣鴨血，是麻辣火鍋其中最好吃的地方，不可缺的一項配料


鴨血購買及清洗都需要注意一些事項

1.要挑選外觀無破損，摸起來手感滑順的比較新鮮
2.放入水煮時加點鹽讓他定型
3.煮過後放入冷水清洗，但不宜等太久，鴨血會縮水唷~


開始煮囉~

1.先用蒜頭爆香
2.加入蔥段、辣椒等  個人自行調配
3.加入醬油拌勻
4.加入洗淨並燙過的鴨血，開轉小火燉煮5分鐘左右即可

基本上麻辣鴨血
還可以搭配豆腐、米血等

滷出來的配料都相當美味
搭配白飯都可以直接吃好幾碗

想要吃麻辣火鍋
就一定要搭配鴨血~~~

最棒了~

吃麻辣鍋 為何會拉肚子

台南鴛鴦麻辣火鍋三國饌，健康多樣化的吃麻辣鍋，解辣才不會拉肚子


天氣涼涼吃火鍋常常拉肚子，屁屁辣辣的
許多麻辣火鍋店都會準備解辣的飲料
例如：牛奶、烏梅汁

但吃麻辣鍋會辣到受不了
是因為辣椒含有辣椒素
身體黏膜接觸辣椒素會感受強烈的刺激感
而且無法吸收，所以身體強烈感受到辣給的疼痛感
一路從嘴到身體尾巴肛門
直到拉肚子為止。


身體黏膜包含食道、腸道跟胃，雖然沒有神經連結，感受不到痛
但受到辣椒素強烈的刺激，會加速把他排除掉，所以造成很多人吃完辣
就開始肚子脹痛
狂跑廁所


所以在吃辣之前
可以靠下列幾種方式
讓自己比較不會拉肚子

1.先吃點不辣的東西墊胃，減少直接接觸辣椒素的刺激。
2.吃辣的要多搭配穀類，如白飯等，因為它可以吸附辣的物質，幫助排出，減緩腹瀉症狀。
3.吃麻辣鴛鴦火鍋，辣與不辣的鍋種交替吃，不要一下子吃太辣對身體不好。


發現吃辣後
身體不適兩三天以上
記得就要去看醫生
檢查是否有腸胃道的問題
原本就有胃腸疾病、腸躁症、痔瘡的人，最好不要吃辣，以免症狀加劇。

每個人身體狀況不同，所以要斟酌自己是否適合吃辣，而且火鍋是高湯類裡熱量最高的，因此也不要太常吃，造成身體負擔唷！

冬天就是要吃火鍋

冬天
天冷冷

尤其台北又下雨
又濕又冷

最難受

最近降雨機率70%

這時候就是吃火鍋的好日子

精緻火鍋推薦天外天麻辣火鍋


想要吃新鮮又美味的火鍋
可以到天外天精緻火鍋吃到飽

享受最新鮮的火鍋料、蔬菜、海鮮

火鍋肉片最重要的是薄透
放入鍋中涮幾秒即可享用
這樣吃起來才不會老、不會澀

最好吃的火鍋推薦
各種不同鍋底與湯底讓各位享用

鴛鴦火鍋可以滿足各種不同口味的人
一起同樂

不管是麻辣鍋、臭臭鍋、藥膳鍋、蔬菜鍋、海鮮鍋，只要你想得到
在天外天都吃得到


快來享用吧！

天外天火鍋推薦

來到天外天精緻火鍋推薦他們吃到飽火鍋四味鍋

不管各式各樣的口味
都可以在這裡吃到

可以選擇四種湯底
但有人數限制
2人最多3種湯底


但其實鴛鴦火鍋人越多一起吃越好
火鍋吃到飽
就要挑平時吃不到的好料
但也不能過量
以免造成身體負擔


天外天提供各式各樣新鮮海鮮
還有冰淇淋吃到飽


另外提供啤酒給大家享用
可以無限暢飲喝到飽

想吃記得要到天外天享用美食喔！

火鍋熱量 健康吃

火鍋熱量其實超高

東煮西煮
會一不小心吃到過多熱量



但想要好吃又健康
就必須注意

火鍋健康煮法，台南鴛鴦麻辣火鍋-三國饌給大家，痛風患者要避免吃喔！

火鍋中有許多隱藏油脂，一吃火鍋，體重可能 2、3天就會胖1公斤
但只要注意幾點就可以放鬆吃健康的火鍋拉！

1.多吃蔬菜水果，搭配適當的蛋白質及澱粉類等食材
2.高湯選擇簡單的清湯類
3.少用沙茶醬、豆瓣醬等，多用醬油、薑蒜來搭配
4.先挑青菜水果吃，後吃肉，最後在吃澱粉類。
5.火鍋湯少喝，因為最容易不知不覺吃進太多熱量
6.多選用深色蔬菜，補充營養。


以上小撇步
提供給各位參考

火鍋醬料 提味的靈魂

火鍋醬料
提味的重點，台南鴛鴦火鍋必沾的火鍋醬料，各式醬料組合推薦給大家。







冬天和朋友聚餐就是要吃火鍋啊~
不然要幹嘛~~~

火鍋料理店
通常有著多數不清各式醬料，常見的就是沙茶醬+醬油+蔥花
用來搭配火鍋、白飯、各式火鍋料
真的非常美味

提點火鍋的人肚二賣啊!!

沒有他就不是吃火鍋拉~


在台灣火鍋店林立
火鍋醬料也各有特色


介紹一下
台灣傳統風味火鍋醬料

(一)沙茶+蛋黃

(二)醬油+蛋黃

(三)蔥+醬油

(四)醋+香菜+沾醬

(五)沙茶+醬油+蒜末+蔥花

個人最愛吃醬油加蔥
間單又不會太油膩


分享給各位

火鍋料推薦

火鍋料推薦

想要吃新鮮好料可以吃到爽的店家，台南鴛鴦火鍋-三國饌，給各位各樣新鮮食材，讓大家吃得開心過癮，大推喔！




牛肉片：薄薄的鮮紅肉片上，下鍋川燙6秒，油脂分佈均勻，彈牙好吃。
豬肉片：麻辣火鍋不可少的豬肉片，瘦肉跟脂肪雙冠結合！搭配東北酸菜鍋，香嫩好吃。
大陸妹：新鮮美味、油油亮亮，來點青菜吧！
魚丸：無腥味，口感脆彈，吃火鍋不可少的美食，值得品嚐。
玉米：清甜好吃、粒粒分明，營養美味。
南瓜：健康養生的火鍋吃法，是健康的火鍋料。
海參：營養有膠質的海參，最天然的膠原蛋白！
扇貝：貝類都不要煮太久，才能保有它鮮美的滋味。
蛤蜊：新鮮的海味煮進湯裡，美味多汁的蛤肉，食指大動。
豆腐：吸滿湯汁，送入口中爆發的美味口感，絕對頂級美味。
金針菇：消除身體內部不好的東西，清除乾淨，健康美食推薦。

辛辣-麻辣火鍋

麻辣火鍋~我的最愛~

麻辣香味並存
調味講究變化
湯頭崇尚自然
刀工精細靈活
選料廣泛獨特
飲餐隨心所欲

火鍋一般而言，以火燒鍋，煮水來涮煮食物的烹調方式，同時也代表其鍋具的特色。

其特色為邊煮邊吃，火鍋本身具有保溫效果，湯物合一。火鍋全世界皆有，但是東亞地方特別盛行。

食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇類、蛋類製品、丸子等。
後延伸成各種吃法，麻辣火鍋則是重慶及四川的料理重點
一般以花椒粒、蔥段、薑片，辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等熬製而成，
後傳到各地，並蓬勃發展出不同的味道，且各地煮法略有不同。

吃時舌頭微感麻痺，味帶辛辣，故名為麻辣火鍋

麻辣厚濃醇湯底 大骨

想讓火鍋變得好吃，台南鴛鴦火鍋-三國饌久熬的高湯，在高湯上下功夫，呈現的味道也不同。

多變化交叉搭配，口味就會千變萬化。




大骨高湯
是最基本的一款

材料：豬大骨、米酒一碗、洋蔥一顆、少許鹽

1.首先將大骨放入水中煮熟去血水等
2.把大骨洗淨
3.加水再用大火煮滾，加米酒、鹽等去腥味
4.轉小火熬煮，加入洋蔥去腥

--->這樣就是大骨湯
可放入冰箱在挖掉多餘的油脂

精緻熬煮的大骨湯，想吃不同的火鍋口味都能自己調配，加泡菜也是好吃的泡菜鍋，大骨湯算是中國料理最重要的一環吧！




昆布柴魚高湯

1.昆布泡水
2.大火滾煮
3.取出昆布，放入柴魚片
4.煮滾撈出柴魚片

吃素的人可以學這個煮法

麻辣口感 花椒

麻辣火鍋其中好吃的功臣--花椒

台南鴛鴦火鍋~麻的好吃的花椒，麻辣火鍋的最大功臣，花椒其實辣度不強，它的特色是在於它的香氣，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲，為四川菜使用最多的調料，可以去膻味。亦為“五香粉”原料之一。

花椒按大小分為大椒，其果粒大，色艷紅或紫紅，內皮呈淡黃色。
小椒又稱小黃金，色紅，粒小，味麻，香味次於大椒，按採收季節又分為秋椒和伏椒。

但其實花椒一開始產地並不在四川，根據歷史推測是在中原地區，但因為四川地形關係，濕氣重，進而研發出這種辣味料理。

但光辣並不是麻辣好吃的重點，辣還要麻，才是精隨所在。




花椒
形狀球形，椒皮外表紅楬色，曬乾後呈黑色。有龜裂紋，頂端開裂。內含種子一粒，圓形，有光澤。花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。

花椒果性味辛、溫，有降低血壓的作用；去腥、芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、促進食慾的功效。


摘錄
維基百科-花椒介紹：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%B1%E6%A4%92

麻辣料理

台南鴛鴦火鍋推薦三國饌~~~

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麻辣鍋
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麻辣 小火鍋




麻辣料理

麻辣火鍋
鴛鴦火鍋
麻辣牛肉片
麻辣乳豆腐
麻辣紅油炒手
麻辣脆黃瓜
麻婆豆腐
香辣小魚干
麻辣臭豆腐
麻婆皮蛋
麻辣三杯雞
辣炒魷魚
螞蟻上樹
辣炒空心菜
辣炒白蝦
辣炒牛肉
辣炒鳳螺
辣炒豬五花
辣炒高麗菜
椒麻雞
蒜頭辣涼麵
泰式辣蒸蝦
韓式辣茄子
韓式辣炒年糕

麻辣火鍋材料及湯底

精緻火鍋推薦麻辣火鍋，火鍋湯底製作介紹

麻辣火鍋



製作麻辣鍋湯底

麻辣料底

1.將紅辣椒切塊加少許的油，用小火慢加至大火快炒
2.快炒過程中忌加水
3.用大火後轉中小火炒成暗紅色即可 



麻辣火鍋湯底材料
　 
材料: 
大骨頭1.5斤 蔥4根 麻辣溫油2杯 
水1.5公升 鴨血2塊 鹽1小匙 


做法: 

1.大骨頭與鴨血分別以沸水汆燙、去腥後，瀝乾
2.鴨血放涼後、切塊；蔥切段 
3.大骨頭加水以中火煮開，成大骨頭湯 
4.大骨頭湯加入蔥段、鴨血、鹽與麻辣溫油一起以小火熬煮30分鐘，製成麻辣鍋湯底